Culinary Operations Manager - Group Kitchen (Bali, Indonesia)

Initia · 📍 Canggu, Ubud, Denpasar, Jimbaran, Nusa Dua, Kuta, Badung · Diposting 2026-10-03

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 20000000 - Rp 30000000 per bulan

Bergabunglah dengan Initia sebagai Culinary Operations Manager di tengah-tengah suasana kuliner yang dinamis di Bali! Ini adalah kesempatan unik untuk memimpin dapur grup yang bergerak cepat, memastikan keunggulan kuliner di berbagai venue mewah di Canggu, Ubud, Denpasar, Jimbaran, Nusa Dua, Kuta, dan Badung. Di sini, Anda akan mengelola tim yang terdiri dari 40-50 orang, menggunakan sistem manajemen dapur terintegrasi seperti Culinary Edge, dan memastikan setiap hidangan yang disajikan adalah yang terbaik.

Dengan pengalaman di industri kuliner minimal 5 tahun, Anda akan bertanggung jawab untuk mengoptimalkan operasional dapur, memastikan standar kualitas tinggi, dan mengembangkan menu yang inovatif. Ini adalah posisi yang ideal bagi Anda yang ingin mengembangkan karir di industri kuliner internasional dengan akses ke pelatihan dan pengembangan yang komprehensif.

Initia adalah perusahaan yang berkomitmen pada keunggulan dan inovasi, dengan visi untuk menjadi pemimpin di industri kuliner global. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari tim yang membentuk masa depan kuliner Bali!

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengelola operasional dapur grup dengan 40-50 staf, memastikan efisiensi dan standar kualitas tinggi.
Mengembangkan dan mengoptimalkan menu berdasarkan tren kuliner global dan preferensi pelanggan.
Menggunakan sistem manajemen dapur seperti Culinary Edge untuk memantau kinerja dan mengidentifikasi area perbaikan.
Melakukan audit kualitas secara berkala untuk memastikan kepatuhan terhadap standar internasional.
Mengelola inventaris bahan baku dan mengoptimalkan pengadaan untuk mengurangi biaya operasional.
Mengembangkan dan melatih tim untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mereka.
Mengkoordinasikan dengan tim pemasaran untuk memastikan menu yang disajikan sesuai dengan tema dan acara khusus.
Mengelola anggaran operasional dapur dan memastikan efisiensi biaya.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 5 tahun di manajemen operasional dapur di industri kuliner internasional.
Pendidikan setidaknya Sarjana dalam bidang kuliner, manajemen, atau bidang terkait.
Pengalaman dengan sistem manajemen dapur seperti Culinary Edge atau MenuMaster.
Sertifikasi dalam manajemen operasional dapur atau sertifikasi profesional seperti Culinary Institute of America.
Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi target kinerja yang ketat.
Pengalaman dalam mengelola tim besar dan mengembangkan keterampilan tim.
Kemampuan berbahasa Inggris dan Bahasa Indonesia yang baik.
Pengalaman bekerja di lingkungan internasional adalah nilai tambah.